Sofficini

Pubblicato 6 ottobre 2014 da aliceinpan

Questa sera non sapevo cosa cucinare per cena, ho visto in tv la pubblicità dei sofficini e… idea… preparo i sofficini in casa! Il risultato è superiore alle aspettative, sono buonissimi e semplici da fare!

INGREDIENTI
farina 00 200g
latte parzialmente scremato 250 cc
burro 20 g
sale qb
uova 2
pangrattato 150 g
prosciutto cotto 6 fette
mozzarella per pizza 100 g
olio evo per la cottura

PREPARAZIONE
In una casseruola mettere a bollire il latte il burro e il sale. Arrivato a bollore spegnere il fuoco e aggiungere la farina setacciata mescolando con un cucchiaio di legno. Una volta assorbita la farina trasferire su una spianatoia e far sfreddare. Lavorare successivamente fino a formare un panetto uniforme e far riposare per 20 minuti. A questo punto stendere la sfoglia, non troppo sottile (4-5 mm). Tagliare dei cerchi di pasta con l’aiuto di una tazza, farcire con 1/4 di fetta di prosciutto cotto e 4 dadini di mozzarella. Chiudere a mezzaluna sigillando bene i bordi. Ora la panatura: sbattere 2 uova con l’aiuto di una forchetta e passare ciascun sofficino prima nell’uovo poi nel pangrattato. Per la cottura possono essere fritti in olio evo o cotti al forno a 200 °C per 15 minuti. Anche se vengono cotti in forno è neccessario usare un po di olio evo, in modo che vengano belli dorati. Come contorno io ho abbinato delle verdure bollite, patate e fagiolini.

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Eccoli qua! Buona cena ♡

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2 commenti su “Sofficini

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